Повар

Требования: среднее профессиональное образование;
наличие медицинской книжки и прохождение обязательных периодических медицинских осмотров;
годность к работе на Крайнем Севере.
Обязанности: разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;
приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий;
подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий;
оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий;
знание нормативно правовых актов РФ, регулирующие деятельность общественного питания;
знание требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий;
знание норм расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, правила учета и выдачи продуктов;
знание технологического оборудования, используемого при производстве блюд, технические характеристики и условия его эксплуатации;
знание и соблюдение требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в общепите.
Рабочее время: с 07:00 до 15:00